士多啤梨

最近士多啤梨當造，市場上的種類五花八門，雖然大部份從中國、美國、韓國和日本進口，但源於南美的士多啤梨，原來最早開始被栽種的地方是法國的布列塔尼（Brittany）。

很多人都知道士多啤梨是農藥排行榜的首位，因為它又香又甜，最容易惹蟲，所以農夫噴藥時會比較重手。為了令果實長肥大一點，也經常會使用膨脹劑及激素。

從士多啤梨的外表可以分辨出來嗎？ 是可以的。

1/ 從開花結果到成熟，士多啤梨大概需要4-6星期。過程中，果實會從青白色慢慢轉為紅色，是一個循序漸進的過程。如果你看到顏色不均勻，而且靠近果柄的部分明顯一截白色，多數是催大的果實。

2/ 士多啤梨品種繁多，有些形狀尖尖的 (conic)，有些末端平平的 (wedged)；有些修長 (necked)，有些圓碌碌 (globose)。但無論如何，健康的果實表面都比較平滑。如果外形異常不規則凸起，明顯是使用了過量激素。

3/ 果實表面的種子（小芝麻）應該呈金黃色，如果有發現是紅色或其他顏色的就要注意一下了。最好先查出品種或來源，確保食用安全。

另外，有些網上資料會告訴你，空心的士多啤梨也可能是施了激素的後果，雖然不排除這個原因，但有些品種本來就是空心的，所以比較難作準。

最安心當然是向本地有機農夫直接購買本地出產士多啤梨 － 最近從大埔寶湖街市買過一次，體積偏小（沒有激素嘛），但色澤紅潤均勻，而且幽香撲鼻、味道鮮甜，營養也較為豐富。價格比國產的只是略貴，絕對物有所值。

如果購買常規耕種的士多啤梨，可以先整顆連葉沖洗後再放進水裏，加點鹽巴浸泡15分鐘，然後再沖洗一次才吃，會比較安心。